inloggen     

dinsdag, 01 maart 2016 14:13

Recept voor Gobhi Sem Matar - bloemkool, tuinbonen en erwten

Beoordeel dit item
(0 stemmen)

gobhi sem matarVandaag een recept met drie soorten groenten. Voor het gemak tel ik de tomaten niet mee, want deze wordt gebruikt als basis voor de saus en niet als groente.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 35 min
Totale tijd: 45 min

Ingrediënten:

500 g bloemkool
250 g tuinbonen
250 g doperwten
500 g tomaten
2 el ghee
1 tl asafoetida
1 tl komijnpoeder
1 tl garam masala
1 tl korianderpoeder
1/2 tl kurkuma
1 cm verse gemberwortel – geraspt
2 tenen knoflook, klein gesneden
verse koriander als decoratie.

Bereidingswijze:

Zoals altijd beginnen we met het voorbereiden van de groenten; wassen, pellen, snijden. Verse doperwten en tuinbonen moeten gepeld worden, anders mag je ze uit de diepvries laten ontdooien.
Wij gaan er niet vanuit dat je ze als conserven hebt gekocht!

De bloemkool wordt van de dikke bladstelen ontdaan, snij er de mooie roosjes vanaf. De stronk kun je mooi gebruiken voor een soep of een curry.
De tomaten worden gewassen en in kleine stukken gesneden, verwijder het hart waar de kroon heeft gezeten.
Verhit nu de ghee in een diepe pan of wok en voeg er de asafoetida, komijnpoeder, Garam Masala, korianderpoeder en kurkuma aan toe. Goed roeren zodat ze roosteren en niet verbranden.

Nu de gemberwortel en knoflook erbij en ook deze goed roeren. Nu begint het in je keuken heerlijk te ruiken. Voeg er ook de tomaten aan toe, maak van dit alles een kruidige saus, als laatste kun je er ook de erwten aan toevoegen. Als de saus weer begint te pruttelen, mogen de tuinbonen er ook bij. Doe nu de deksel op de pan en zet het vuur vrij laag zodat de bonen 10 min lekker kunnen pruttelen. Af en toe roeren. Nu mag de bloemkool erbij en alles weer goed roeren. Deksel op de pan en 10 min laten koken. Dat betekent dus dat je de bloemkoolroosjes vrij klein moet snijden anders wordt deze niet gaar. Wil je grotere stukken bloemkool gebruiken dan blancheer je de bloemkool enkele minuten vóórdat je deze er aan toevoegt.
Neem nu de deksel van de pan en laat alles nog eens 5 min koken zodat een deel van het vocht verdampt en de saus een mooie dikte krijgt.
Haal de pan van het vuur, decoreer het gerecht met de korianderblaadjes en het gerecht is klaar.

Eet smakelijk!

Gelezen: 818 keer

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.