inloggen     

vrijdag, 21 juli 2017 13:13

Bananen in een pittige yoghurtsaus

Beoordeel dit item
(0 stemmen)
Voorbereidingstijd: 25 minuten plus afkoeltijd
Kooktijd: 10 minuten
banaan pittige Yoghurtsaus
Vandaag een recept om nietrijpe bananen te kunnen verbruiken en die het nodige agni geeft om ons eten op warme dagen goed te verteren.
 

INGREDIËNTEN

2 onrijpe groene bananen
1/2 tl gehakte gember
snufje gemalen kurkuma
6 groene pepers, zonder zaadjes, gemalen
250 ml griekse yoghurt
1 eetl zonnebloemolie
1 tl urad dahl, gespoeld en uitgelekt
1/2 tl chana dahl, gespoeld en uitgelekt
gedroogde rode pepertjes naar smaak
1/4 tl mosterdzaad
zout
Garnerning: gehakte peterselie of korianderblad
 

BEREIDING

 
Kook de bananen in de schil in een grote pan met dikke bodem, ongeveer 7 minuten lang tot ze zacht zijn.
Vis ze uit de pan en laat ze uitlekken en afkoelen.
Pel ze en snijd ze in stukjes van ca. 2-3 cm.
 
Vermeng de kurkuma, groene pepers, gember en de yoghurt in een kom die hitte kan verdragen.
Voeg naar smaak zout bij en voeg de bananen toe.
 
Voor de tarka:
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Wanneer de olie vrij heet is, voeg je de beide soorten dahl toe, de gedroogde pepertjes en mosterdzaad.
Roerbak dit alles totdat de zaadjes beginnen te sputteren en de dahl goudbruin wordt. 
Giet dit bij het yoghurtmengsel en houdt de pan omgekeerd boven de saus, zodat alle aroma's in de yoghurt gaan.
Maak het gerecht af met een beetje limoensap en de garnering.
 
Een heerlijk bijgerecht. Eet smakelijk.
 
Gelezen: 467 keer Laatst aangepast op vrijdag, 21 juli 2017 13:40

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.